Cookies voor goede energie! Wij maken gebruik van cookies (functionele, analytische en marketing cookies) en vergelijkbare technieken zodat onze website goed werkt en wij jou een optimale ervaring kunnen geven. Hiervoor vragen wij je toestemming. Verder delen we graag informatie over hoe wij met jouw privacy omgaan. Instellingen aanpassen

Ik accepteer cookies

Nieuws

Volg ons op social media
LinkedIn
YouTube

Duurzame kerstpakketten van biologische zorgbakkerij

12 oktober 2016

Stichting “Het Blauwe Hek” heeft als doel om aan mensen met een verstandelijke beperking een maatschappelijk relevante dagbesteding te bieden. Daar kunnen zij voldoening uit putten en leren binnen hun mogelijkheden verantwoordelijkheid te dragen én te bouwen aan zelfvertrouwen. In de gelijknamige biologische zorgbakkerij in Naaldwijk biedt de stichting die mogelijkheid. Voorzitter Ernst Richel: “We richten onze zorgbakkerij zo duurzaam mogelijk in.”

Biologische zorgbakkerij
“Binnen onze bakkerij annex theeschenkerij in Naaldwijk verrichten onze medewerkers uiteenlopende werkzaamheden, afgestemd op hun capaciteiten en mogelijkheden. Dat wil per dag nog wel eens verschillen. Denk aan inpakwerk en het voorbereiden van het bakken van koekjes, appeltaarten en brood. En aan het klaar zetten van bestellingen en het bijhouden van onze prachtige (moes)tuin en kas. Ook helpen onze medewerkers in de winkel en in de theeschenkerij.”

EKO-keurmerk en kerstpakketten
“In deze speciale periode van het jaar zijn de medewerkers extra druk met het voorbereiden op Sinterklaas en met onze duurzame kerstpakketten. Bijzonder aan alle producten is dat onze bakkerij werkt onder het EKO-keurmerk (SKAL) en dus voldoet aan zeer strenge kwaliteitseisen. Onze klanten zijn particulieren en horecaondernemers die hechten aan duurzame en gezonde voeding.”

Over en weer veel leren
“Medewerkers worden onder meer bij ons geplaatst via Ipse De Bruggen, een grote regionale zorginstelling. In de praktijk ontstaat een hechte samenwerking tussen de vrijwilligers en het vaste personeel van de bakkerij enerzijds en “de zorg” anderzijds. Over en weer wordt veel geleerd. Onze stichting werkt zonder structurele subsidies. Wij proberen ons zoveel mogelijk te bedruipen met de inkomsten van de bakkerij. Bedoeling is dat deze wijze van samenwerking met de zorginstelling de kosten van dagbesteding terugdringt.”

Zonnepanelen en LED-verlichting
Toen de bakkerij in 2010 werd ingericht is dat gebeurd met opgeknapte tweedehands bakkerijmachines en een tweedehands oven. “Onze gasgestookte oven is nu vrijwel aan het eind van zijn technische levensduur. Wij zijn van plan over te stappen op een elektrisch verwarmde oven en een afbakoven, gekoppeld met zonnepanelen op het dak van onze bakkerij. Ook willen wij in de bakkerij graag overstappen op LED-verlichting. Zo kunnen we de energiekosten substantieel verlagen en tegelijk de kwaliteit van onze producten verder verbeteren. We vinden het heel belangrijk onze CO2-voetafdruk te verlagen. De overstap naar Greenchoice was voor ons dan ook een voor de hand liggende keuze,” aldus Ernst Richel.

Greenchoice maakt gebruik van cookies om u beter van dienst te kunnen zijn. Kies hieronder van welke cookies u gebruik wilt maken.

Logo Greenchoice Greenchoice
5 5
Greenchoice 4,2 1037 https://www.greenchoice.nl/images/logo.svg